一个人摆摊卖麻辣烫

自古以来，白手起家，寒门贵子的故事总是被大家津津乐道。而之所以这类型的故事，如此受大家欢迎，是因为每个人都有一个发于微末的梦，都希望自己也能和这些人一样，靠自己一飞冲天，实现阶级跨越，实现人生价值。

只是，一穷二白，一无所有的底层人民，想要实现翻身，是非常艰难的事情。但是，东北农村的一个穷小伙，却靠着卖麻辣烫年入60亿，开了6000家门店，甚至把自己的麻辣烫做到了上市。而这家麻辣烫，大家一定都听说过，他就是“杨国福麻辣烫”。

对于大多数人来说，一个卖麻辣烫的公司想上市，无异于天方夜谭，但是杨国福却做到了。2022年2月22日，杨国福麻辣烫第一次向港交所递交了《招股书》，但却没有通过。就在今日，杨国福麻辣烫再次向港交所提交申请，而这次，杨国福麻辣烫成功获批，将会在香港成功上市。

说起杨国福的发家史，可谓是一部血泪史。曾经的杨国福，在街边摆摊卖麻辣烫。因为没有门店，总是被城管驱赶。只是，谁都没想到，从前那个哈尔滨小伙，能拥有如今的“麻辣烫帝国”。杨国福是一个普普通通的哈尔滨人，但是因为从小家境贫寒，15岁便辍了学。为了谋生，杨国福做过很多工作。放羊、种地、养猪、开小卖部。杨国福尝试过很多营生，苦活累活也都不怕。而之所以杨国福这么努力，就是因为想多赚些钱。杨国福明白，没有钱的日子太难过。

2000年，哈尔滨开始流行起摆摊。很多人都加入了摆摊大军，而杨国福夫妻俩也是其中之一。夫妻两人那时拉着三轮车，在街道上摆摊卖烤鱿鱼。只是，因为城管管得严，夫妻两人躲躲藏藏，摊位也不固定。赚到的钱，只勉强够糊口。只是，常在河边走哪有不湿鞋，有一次因为逃离不及时，杨国福夫妻俩的三轮车和厨具都被没收。只有交够了罚款，才能赎回三轮车和厨具。妻子因此坐在路边流泪，杨国福心里更不是滋味。他不知道这样的日子什么时候是个头，也不知道未来还有没有希望。

有句话说得好：穷则生变。因为不想过这样的日子，因为想多赚点钱，杨国福便开始想法子。有一天，杨国福看到街边一个摆摊卖麻辣烫的生意特别好。杨国福便买了一份，和妻子尝了以后都觉得这东西确实不错。只是，因为四川麻辣烫又麻又辣，作为一个哈尔滨人，杨国福很快就开始拉肚子。妻子也抱怨道：四川的东西，不适合咱东北人。

而这句话，给杨国福提了个醒。为什么不能做一款符合东北人口味的麻辣烫呢？如果能做出来，一定太受欢迎。有了这个想法之后，杨国福开始实施。在妻子的鼓励下，杨国福租了一个地下室研制麻辣烫的汤底。为了更好地研制汤底，杨国福先是买了正宗四川麻辣烫的配方。为了更符合东北人的口味，他在四川麻辣烫汤底中加了一些豆瓣酱。虽说味道不差，但是辣度还是很高。妻子也觉得过辣，杨国福便又开始重新研制。

为了能够做出自己最满意的汤底，杨国福走遍了哈尔滨各大调料市场，尝试了上千次的汤底。但总觉得，还差点什么。这种失败一度让杨国福觉得，或许改良版的麻辣烫根本就做不出来。而就在杨国福快放弃的时候，牛骨汤出现在了杨国福的视线里。哈尔滨冬天温度很低，为了御寒，在冬天时东北人总会喝点牛骨汤。可以说，牛骨汤在东北的受欢迎程度是相当高的。

而这，点醒了杨国福。为什么自己不能用牛骨汤来熬制麻辣烫汤底呢？杨国福瞬间像是被打通了任督二脉，他把四川麻辣烫原本的红汤变成牛骨汤，将原本底料中弄过的辛辣调料比例降低，加放冰糖和牛奶。经过一番研制和探索，新的汤底出炉了。和传统麻辣烫不同，这款汤底不算太辣，而且口感醇厚，甚至还能直接饮用。而杨国福用这个秘方做了麻辣烫后，更是获得了顾客的一致好评。也正是这份让杨国福付出了巨大心血的汤底，让这个穷小伙咸鱼翻身。

很快，杨国福的第一家麻辣烫店就在哈尔滨开业了。没想到，这家店一开业便受到顾客的喜爱。很多人吃了就停不下来，生意火爆程度让杨国福喜出望外。但就在杨国福以为，可以靠着这家小店赚钱的时候，问题又来了。随着经济的发展，物价也在上涨。而杨国福麻辣烫3块钱一碗，已经没办法覆盖成本了。无奈之下，杨国福只能涨价到5元。但是涨价之后，客流量明显减少，这也让杨国福非常头疼。为了控制成本，杨国福想出了一个新办法。让顾客吃多少加多少，按照重量收费。这样既能够控制食材成本，又能增加顾客的选择性，可谓是一举两得。

后来，这种称重论斤的售卖方式开始在杨国福的店里推开。很多麻辣烫的店主，也开始学习杨国福这种售卖方式。就这样，杨国福的麻辣烫生意一做就是两年。后来，东北地区因为经济效益不好，下岗人数增加。很多人失业，无活可干。一些杨国福的亲戚朋友便提出想和杨国福学习制作麻辣烫，也开个小店养活自己。杨国福为人豪爽，想也没想就答应了。不仅教授亲戚朋友们开店的方法，也将经验传给大家。后来，有人提出，应该把麻辣烫开成全国连锁，就像是麦当劳和肯德基那样。杨国福觉得，这个提议不错，便开始对外宣传加盟。因为好吃不贵，加盟的店铺很快达到了70多家。而这个时候，杨国福的心思也越来越大。她发现这种方式可行，便想去做更大的餐饮公司。

2017年杨国福麻辣烫门店突破了5000家。越做越大的杨国福甚至开始在海外开店，一切都在朝着好方向发展。但是，因为摊子铺得太大，杨国福麻辣烫接二连三被曝光卫生安全问题。一时间，大家对于杨国福的信任度降低，而杨国福麻辣烫的口碑也因此降低。而对于杨国福来说，如何恢复自己的口碑，如何管理这些加盟店，是重中之重。

也正是因为安全隐患的问题，杨国福麻辣烫第一次申请上市被香港证券市场拒绝。经过了一段时间的整改之后，杨国福麻辣烫再次申请，而这次成功上市。杨国福将不可能变成了可能，也让人们明白，即便是很小的事业，用心去做也会有很大的成就。只是对于杨国福麻辣烫来说，上市并非重点。一家餐饮企业，想要长久地运行下去靠的还是口碑。很显然，杨国福麻辣烫的路还是有很长，我们也期待着他们能越做越好。毕竟，一个穷小伙敢于尝试，不断进取的故事，我们不想看到最终以失败落幕。