摆摊卖淀粉肠赚钱吗

#11月财经新势力#

曾是青岛餐饮大亨，经营多家大型餐厅；后因一时贪心，倾家荡产负债4600万；而今在街边卖烤肠还债，意外走红……他的故事既唏嘘又励志。

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝。

“负债4600万，我没有去死，我选择活下来。”

近日，杭州街头一位摆摊卖烤肠的大叔成为了话题人物，“欠债4600万大叔认真卖烤肠还债”的话题也冲上了微博热搜榜第一。

这位大叔名为唐健，今年53岁，为了还债，已经在街边卖了5年烤肠。

据《钱江晚报》采访报道，他曾是青岛餐饮界响当当的人物，创立了唐家老院子、大唐渔宴、朗园酒吧等品牌，一度意气风发，不料47岁时企业破产，欠下4600万巨额债务，而后几经辗转，在街边卖起了烤肠还债，背后的故事唏嘘又励志。

干餐饮发家致富，

因一时贪心，倾家荡产负债4600万

“我做餐饮已经有25年了，中间过程中因投资失败，倾家荡产。”对于过去失败的经历，唐健从不避谈。

时间倒回到1997年，彼时28岁的唐健刚刚进军餐饮业，开了一家小川菜馆。三年后，小有所成的他又与朋友合伙，在青岛开了一家面积1000多平方米的川菜馆——唐家老院子。

△图片来源：唐健

唐家老院子是投资200万打造的精美两层吊脚楼建筑，人均消费在80元以上，与当时的大众餐饮消费水平相悖，也因此，刚开业那段时间，唐家老院子的生意不尽如人意。

好在唐健很快找到了问题所在，他根据市场的消费水平下调菜品价格，慢慢将人均做到了40元左右。比街边小店更好的环境和食材，再加上亲民的价格，唐家老院子很快便“翻身”成为当地有名的餐馆。

唐家老院子的生意红红火火后，唐健又开始折腾新的生意。他在青岛浴场海边租了一栋民国时期的建筑，将其变身成“朗园酒吧”，卖酒的同时，还利用特色的场地承接婚宴。后来，因为某知名影星在这里举办婚礼，朗园婚宴名声大振，预约的新人从年头排到了年尾。

在川菜馆和酒吧之后，意气风发的唐健还创办了鲁菜中高端酒楼大唐渔宴，也曾火了几年。36岁时，他已经拥有8家企业，开豪车住豪宅，成为许多人眼里的“人生赢家”。

但彼时的唐健并不知足，甚至有些膨胀。为了赚更多的钱，2005年，他开始投资自己从未接触过的绿化工程，而这也成为后来一系列悲剧的开始。

“想急速发财，贪心自负。”现在回忆起当时的举动，唐健如是感慨道。

绿化工程的回款相比餐饮要漫长得多，在一笔工程款迟迟无法回笼后，唐健的资金周转出现了问题。无奈之下，他只能找小型借贷公司贷款，结果没想到，资金的窟窿越来越大，他贷款、卖车、卖房，也于事无补。

2015年，唐健将唐家老院子所属企业注销，并把全部股份转让给了饭店股东之一。随后，与唐健关联的其他7家企业也都被注销、吊销。

△图片来源：企查查截图

最终，唐健仍欠下了4600万元巨额债务。

再出发多次创业折戟，

街边卖烤肠“起死回生”

曾经的辉煌在一夕之间消失殆尽。“那段时间天天有债权人给我打电话，绝望、无助，经常以泪洗面。”现在的唐健回想起那段日子，仍然会忍不住掉眼泪。

2015年，唐健独自一人去了崂山。“实话说，我想过跳崖自我了结，但家里有年迈的母亲，有两个孩子，还有许多债权人在等我还钱，我必须也只能从头再来。”

在崂山住了一些日子，原本想不开的唐健竟然看开了些，他决定正视一切，下山再创业，赚钱还债。

正巧，有朋友邀请他到新疆喀什经营饭店，他便带上家中仅剩的20万元积蓄，和之前饭店的员工去了新疆，想复制从前开饭店的辉煌。

△图片来源：摄图网

遗憾的是，他经营的饭店并没有抓住当地人的口味，最后还亏了投资人的300万。

唐健铩羽而归，从新疆跑回青岛，又开始在当地的啤酒节上卖烤羊肉串，因积压大量存货，又亏了。

不到两年时间，屡次创业失败，家中仅有的存款也亏光了。唐健心灰意冷，正逢年关，他看到母亲做的香肠，突然想到街头烤肠是小本生意，难度不高，喜欢吃的人也多。他告诉自己，“要不再试一次吧。”

就这样，唐健揣着仅有的7000元，准备再出发去卖烤肠。

调研的时候，唐健发现，顾客买烤肠最关心两个问题，一是猪肉从哪里买的，二是用的是猪哪个部位的肉。

彼时，很多街边小店的烤肠用的都是淀粉肠，充斥着“科技与狠活”，20多年的餐饮从业经验告诉唐健，自己的烤肠摊要做好，可以从品质上做突破。

为此，他的“唐弟兄”烤肠，坚持用当天新鲜的猪腿肉和天然的猪肠衣，一根筋做一根肠，反复调味、配比，做“瘦而不柴、满口爆汁”的鲜肉烤肠。

△图片来源：喜乐唐弟兄官方账号截图

因着这份高品质，烤肠摊的回头客越来越多。

2020年5月，一位投资人资助唐健开出了第一家“唐弟兄烤肠”小店，后来，青岛海信广场又邀请其入驻。

一家、两家、三家……烤肠店数量慢慢增加，唐健的小生意也逐渐上了轨道。

但，想靠卖烤肠还完4600万的债，还不大可能。

因短视频意外走红，

每天直播近8小时卖烤肠

“如果一天能卖500根烤肠，还完债需要7731天，也就是21年。”唐健笑着说，还完债他都得70多岁了。

唐健的烤肠卖得并不便宜，线下门店一根18块，在青岛比较火爆的夜市，每晚能卖大约300-400根，周末能卖到500-600根。算下来，要还清债确实不容易。

△图片来源：摄图网

转机发生在谁都没想到的地方。2020年，一位博主来买烤肠，边吃边拍摄，唐健就和她多聊了两句。没想到，这个视频竟然在抖音上火了，很多网友为他的故事点赞，唐健成了当地的“网红”摊主，不少人慕名前来买烤肠。

意外的走红，让唐健见识到了短视频的红利，同时也让他意识到，“烤肠+互联网”或许是一门更大的生意。

50多岁的他开始尝试和年轻人一样玩短视频。一开始，他主要是拍一些教大家做菜的短视频。后来，他又开始尝试直播，销售真空包装的冷冻烤肠。

一部手机，一盏灯，年过半百的唐健穿着黄围裙戴着口罩，站在烤炉前一边烤肠一边讲自己的故事，每天直播近8小时。

也许是唐健的真诚打动了网友，渐渐地，来直播间听故事的人越来越多，唐健成了小网红，烤肠的销量也越来越好，有时单场直播的销售额甚至能达到六位数。

△图片来源：喜乐唐弟兄官方账号截图

火了以后，有不少人找到唐健，想要加盟他的烤肠店，唐健都没有同意，“不是每个人都适合做生意，市场情况也千变万化，如果亏了岂不是害了人家。”

唐健想把“唐弟兄香肠铺”做成品牌，将品牌效应最大化，未来用股份折现偿还给各位债权人。

“罗永浩靠做直播还6个亿的债，我和老罗虽然不能比，可是只要努力付出，肯定也会有相应的回报。”

今年10月，唐健做了一个大胆的决定，跑到杭州去开店。在他看来，杭州是电商之都，有更多更好的线上发展机会。

这一步也许是正确的。在杭州开店不到三个月，唐健和他的店铺就登上了抖音热搜榜。

在#大叔欠债4600万卖烤肠还债#的热搜下，大批网友表示倍受激励，有了面对挫折的力量。

眼下，虽然距离还完4600万债务还很远，但唐健已经有了前行的方向。

写在最后

走红后，唐健曾说，这个社会从来比的不是谁比谁运气好，而是谁比谁更有韧性，希望自己的故事能带给大家一点力量。

疫情下，很多餐饮老板经营不易，红餐网也谨以此文，与大家共勉。