卖粥摆摊车

在国外很是常见的流动餐车现在也来到申城街头啦！买早餐更方便！

今年夏天，上海正式开放流动餐车经营业态。7月22日，上海市商务委等7部门联合发布《流动餐车管理办法（试行）》，并于8月1日实施。7月28日，粮全其美拿到了上海市第一张流动餐车经营公示卡。

今天一早，记者在现场看到，小小的餐车里售卖包括卷饼、饭团、粥、饮品等等餐点，售价在7元至18元不等。而在不久的将来，市民身边也将出现越来越多的“流动就餐点”，进一步释放早餐网点的运营能力，为市民提供更多的选择与便捷。

早餐车里“老上海葱油脆饼卷”售价7元

长宁区的KiNG88外广场近期有了一些新变化——隔着马路就能看到一辆醒目的蓝绿色餐车停在外广场上。餐车外设置了遮阳棚，一旁还有两套桌椅可供用餐时使用。

顾客扫描二维码进入小程序后即可下单，记者注意到，目前这一餐车主要卷饼、饭团以及粥、饮料等。7块钱就能买到“老上海葱油脆饼卷”，“金枪鱼辣白菜脆香饭团”售价6元，若是选择搭配了冰糖银耳羹、小米粥、牛奶等的套餐，价格也就在8元至18元上下。

7岁的谢铭圆小妹妹和阿姨每天早上会出来散步，今天便在这里解决了早饭，选了鸭肉手抓饼，阿姨还特别叮嘱了一句“不要放辣”。谢铭圆说，平时自己喜欢吃鸡蛋饼，看到了新的餐车便想试试看。

新模式“早餐店”的亮相也吸引了不少市民前来“围观”，记者采访的过程中，不少市民都表示看了新闻报道，刚好离的也近，便想来“打打样”、尝尝鲜。

餐品全冷链配送，除了“小冰箱”还有“小仓库”

一辆置于室外的流动餐车，食品安全问题自然是大家最为关注的。记者注意到，除了牛奶、粥、饭团等预包装食品，卷饼类的餐品为现场半成品加工。需要冷藏的食材、半成品被放置在车厢内的小冰箱里，而蔬菜、午餐肉等配料则另设置于餐台下的冷藏柜里。

据工作人员介绍，这一自带透明玻璃盖的冰箱是他们为了餐车专门定制的，主要是考虑到菜品冷藏的需求之余，也方便消费者更好地挑选。而每天所需的食材全部都由企业的中央厨房集中生产，再由专门的冷链统一配送至相应点位，一部分置于餐车内，另一小部分“备货”则被安放在KiNG88广场2楼的临时小仓库内以便随时取用。

此外，不大的餐车内还设置了2处“消毒点”，除了工作人员在进入“后厨”前需进行的消毒措施，“出餐口”的右手边也专门放了一瓶按压式消毒液。“还有我们在餐车旁放了一台立式电扇，除了可以降温、加速空气流通，也可以尽量阻隔室外的灰尘”，工作人员介绍道。

未来“小货车”还将升级为“大房车”

据悉，这辆由粮全其美运营的流动餐车此前已于7月14日启动试运营，记者在驾驶座前的醒目位置看到了对外公示的《上海市食品摊贩临时经营公示卡》，上面详细罗列了“摊主”姓名、有效期、主要设施设备，以及经营地址、时间、品种等信息；与此同时，这辆流动餐车也于7月28日获颁全市首张“上海市流动餐车经营公示卡”，试点期间从上午7点至下午2点提供服务，未来营业时间将进一步延长，提供的餐品品类也将进一步扩充、丰富，而在国庆前夕，粮全其美也将在全市范围内增加50辆流动餐车的投放量。

“之后正式上线的部分流动餐车会从现在的小货车升级为’大房车’，为了满足不同需求，我们每台餐车都会三套7元以内的平价早餐”，上海粮全其美实业有限公司总经理陈芊告诉记者，未来营业时长也会进一步增加，除了覆盖早餐、午餐，未来还将推出下午茶、晚餐和夜宵，“而且餐车可以’流动’，所以未来也可以结合一些赛事、展览户外活动提供供餐服务。”

记者从市商务委获悉，申城正全力推进流动餐车项目落地，并重点在产业园区、商办楼宇及大型居住社区等早餐网点薄弱区域选址布局。预计于9月底前100辆流动餐车上路运营，下一步还将重点将协调各区、街（镇）与餐车运营企业加快点位双向对接，完成车辆额度属性确认和上牌工作，确保首批餐车顺利落地运营，同时探索开展流动餐车集市，助力夜间经济发展。

来源：周到